Bally 12 years Pyramide

J. Bally

Origine

Martinique

Type

Sugar Cane Juice Rum

Fût

Bourbon

Âge

12 years

Alcool

45°

Valeur

80 points

A propos du produit

Le Bally 12yo est un classique qui attire immédiatement l'attention dans un bar. La bouteille en forme de pyramide se distingue des autres classiques et, heureusement, son contenu est également très intéressant. Ce rhum agircole à base de pur jus de canne à sucre est vieilli pendant au moins 12 ans en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille à un taux d'alcool de 45 %.

La couleur trahit d'emblée qu'il ne s'agit pas d'un rhum jeune : acajou foncé est une bonne façon de décrire cette teinte. Le nez correspond à ce que l'on attend d'un rhum agricole de 12 ans d'âge : intense, épicé (muscade et cannelle) et mémorable. La bouche est plus complexe. Le bois foncé est le ton principal, avec une touche agréable de sucre brun et de poivre noir. Des saveurs sombres surtout, mais bien équilibrées, même dans la finale qui se prolonge longtemps.

Un rhum délicieux que tout amateur devrait avoir goûté une fois !

À propos de la marque

J. Bally a été fondée en 1917 par Jacques Bally, sur l'île française de la Martinique. C'est l'une des plus anciennes distilleries de la Martinique et elle est célèbre pour sa bouteille unique en forme de pyramide. Elle se spécialise principalement dans le rhum agricole vieilli.

L'histoire commence lorsque Jacques Bally achète une petite raffinerie de sucre. Il la transforme en distillerie. Sa formation d'ingénieur lui permet de concevoir un alambic à colonne unique en son genre et d'installer une machine à vapeur pour faire fonctionner l'ensemble. À partir de 1924, il se concentre sur la maturation du rhum et Bally acquiert une grande renommée dans les années 1950 et 1960 en tant que l'un des meilleurs rhums agricoles au monde. Jacques Bally a également développé lui-même la célèbre bouteille pyramidale dans les années 1930, en collaboration avec Saint-Gobain.

La production a été transférée sur le site de Saint-James en 1976, et depuis lors, tout est fait à la Distillerie du Simon, mais toujours selon les principes et les techniques d'origine de Bally.