Glendronach 15 years

Le Glendronach 15yo jouit d'un statut particulier parmi les amateurs de whisky. Depuis des années, il est un incontournable pour les vrais amateurs. Aussi, lorsque l'emballage a récemment été entièrement revu (tout comme le reste de la gamme de base), on a craint que sa composition et sa qualité ne changent également. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter, car ce whisky de 15 ans d'âge est toujours à la hauteur de sa réputation.

Il a été entièrement élevé en fûts de sherry, la spécialité de The Glendronach. Cette expression associe des fûts olorosos et des fûts PX. Le sherry oloroso est le plus couramment utilisé pour la maturation du whisky, et son nom même explique sa popularité : littéralement, il signifie « le parfumé » ou « l'aromatique », et ce type de fût ajoute une énorme complexité à un whisky en cours de maturation. PX, quant à lui, est l'abréviation de Pedro Ximenez, qui est un sherry fabriqué à partir du raisin du même nom. Alors que la plupart des xérès espagnols sont fabriqués à partir du raisin palomino, le PX est une variété spéciale. Après la récolte, les raisins sont laissés à sécher sous le chaud soleil espagnol, ce qui leur permet de perdre de l'humidité et de gagner en intensité. Il en résulte un sherry épais, presque sirupeux et sucré, qui offre une expérience de dégustation particulière. Ce type de fût ajoute de la douceur, ainsi que des arômes typiques de fruits secs, à un whisky en cours de maturation.

La combinaison de ces fûts crée une palette de saveurs très riche dans le Glendronach 15yo. Le nez offre un mélange addictif de cerise au marasquin, de mûre et de chocolat noir, avec des notes d'amertume d'orange et de liqueur de noix. En bouche, on trouve de l'abricot glacé au miel, de la figue mûre et un crescendo de cerise noire, d'angélique et de sucre brun foncé. Ce florilège de saveurs se poursuit jusqu'à la finale, d'une grande longueur.