Kilchoman Batch Strength

Kilchoman

Origine

Islands (Scotland)

Type

Single Malt Whisky

Fût

Not Specified

Âge

No Age Statement

Alcool

57°

Valeur

80 points

A propos du produit

Lorsque Kilchoman Batch Strength a été lancé, il a immédiatement conquis le cœur des amateurs. Enfin, en plus des embouteillages de base de la gamme, il y avait un régulier à un taux d'alcool plus élevé, qui montrait bien la puissance de l'esprit de Kilchoman. Le taux d'alcool est de 57 %, un pourcentage que l'on retrouve souvent dans les meilleurs whiskies. C'est souvent là que l'équilibre entre la puissance de l'alcool et les saveurs inhérentes au whisky est parfait. C'est également le cas ici.

Ce whisky a mûri dans une combinaison de fûts de vin rouge torréfiés, de fûts de sherry oloroso et de fûts de bourbon. Chacun de ces fûts a travaillé dur pour faire de ce whisky un concentré de puissance au cœur tendre. La fumée de tourbe naturelle de Kilchoman et son caractère citronné forment la base, tandis que les fruits noirs, les épices riches et la douceur du caramel salé complètent le tableau.

Le nez s'ouvre sur des fruits rouges, des cerises fraîches, des fleurs de bruyère et une intense fumée de tourbe. En bouche, on trouve du caramel, de riches épices, de la vanille (provenant des fûts de bourbon) et une fumée de tourbe persistante. La finale est d'une texture douce et soyeuse, avec des biscuits frais, du beurre et du miel. Un plaisir à déguster, et la preuve que même un whisky plus puissant ne doit pas nécessairement être lourd en bouche. L'élégance règne ici en maître.

À propos de la marque

Kilchoman a commencé à produire du whisky en 2005. C'était la première fois depuis de nombreuses décennies qu'une nouvelle distillerie ouvrait ses portes sur l'île mythique d'Islay. Aujourd'hui, près de 20 ans plus tard, il est apparu que Kilchoman était l'une des premières d'une énorme vague de nouvelles distilleries écossaises - plus de 50 les ont rejointes au cours des dernières années. Il était écrit dans les étoiles que Kilchoman serait une valeur sûre. Dès le départ, l'accent a été mis sur la qualité avant tout, sans compromis. Ces compliments s'adressent à Anthony Wills, l'Anglais qui a osé commencer quelque chose de nouveau. Avec ses deux fils, il a depuis fait de Kilchoman une figure incontournable du paysage du whisky, et la capacité de production de la distillerie n'a cessé de croître. Actuellement, elle peut produire jusqu'à 650 000 litres par an, et il est prévu d'augmenter encore la capacité de production pour atteindre le million de litres. Ce n'est pas pour nous déplaire, car ce qui est produit ici est toujours de bon goût.

Le style de la maison est un whisky bien tassé, tout à fait dans le style classique d'Islay. La gamme de base comprend le Machir Bay (vieilli presque entièrement en fûts de bourbon), le Sanaig (environ 50/50 en fûts de bourbon et de sherry) et le Loch Gorm (principalement en fûts de sherry). Il y a aussi le 100% Islay, pour lequel on travaille avec de l'orge cultivée exclusivement sur Islay, et le Batch Strength, un ajout récent à un taux d'alcool plus élevé. Les single casks Kilchoman sont toujours une aventure, car on n'hésite pas à expérimenter des maturités spéciales en fûts, comme la tequila, le Sauternes, le Madère ou le STR (Shave, Toast, Rechar). C'est ce qui fait des produits Kilchoman les favoris des connaisseurs de whisky.