Dalmore 21 years

Dalmore

Oorsprong

Highland (Scotland)

Type

Single Malt Whisky

Vat

Sherry

Leeftijd

21 years

Alcohol

43,8°

Waarde

400 punten

Over het product

De Dalmore 21yo is een whisky die luxe uitstraalt. Zijn prachtig donkere kleur doet al het beste vermoeden wat vatinvloed betreft, en dat wordt volledig bevestigd in de smaak. Deze whisky begint zijn leven in een combinatie van bourbonvaten van witte Amerikaanse eik en first fill-sherryvaten. Als de botteldatum langzaam dichterbij komt, wordt hij overgezet in prachtige, Oloroso Sherry-vaten, waar tevoren 30 jaar oude Matusalem sherry op rijpte. Het gebruik van dit soort oude, volledig van de sherry doordrongen vaten is zeldzaam geworden in de Schotse whisky industrie, en je proeft meteen de invloed ervan. Deze vaten worden met de hand geselecteerd door Dalmore uit de rijpingskelders van de wereldberoemde bodega van Gonzalez Byass in Jerez de la Frontera in Zuid Spanje.

De proefervaring is een echte ontdekkingstocht. In de neus opent de whisky zich met bittere zwarte chocolade, rijpe Sevilla-sinaasappelen, Colombiaanse koffie en appel met toffee. De smaak in de mond gaat richting zoethout, Zwartewoudvruchten, geroosterde walnoot en marsepein. De finish is weer een dimensie verder, met ginseng, tarte tatin van peer en sanguinello bloedsinaasappel.

Over het merk

De flessen van Dalmore vallen meteen op in je whiskykast. Ze zijn getooid met een prachtig zilverkleurige hertenkop, met een indrukwekkend gewei met twaalf punten. Deze zogenaamde 'twelve-point-stag' staat er niet zomaar op, dit is een zeer belangrijk symbool van de Schotse koningen. Het feit dat Dalmore dit symbool mag dragen, is een hele eer die hen toebedeeld werd in 1263. Toen redde een van de voorvaderen van de oprichter van Dalmore Distillery, een lid van de clan Campbell, de toenmalige Schotse koning Alexander het leven tijdens een jachtpartij. Als dank kregen ze de eer om de hertenkop met het twaalfpuntige gewei in het wapenschild te voeren. Zeg dus niet zomaar Hert tegen een Twelve-Point-Stag in Schotland!

De distilleerderij zelf werd in 1839 opgericht in het dorpje Alness. Ze behoort intussen tot de groep van Whyte & Mackay, die ook o.a. Jura, Fettercairn en Tamnavulin uitbaten. Dalmore staat bekend als een luxueuze dram, met een rijke smaak. Het veelvuldige gebruik van sherryvaten van hoge kwaliteit is niet vreemd aan dit smaakprofiel. Publieksfavorieten in het gamma zijn o.a. de 12yo (de basis) de Cigar Malt Reserve en de King Alexander III.

Met een fles Dalmore toon je meteen dat je weet waar je mee bezig bent als het op whisky aankomt, en dat je geen compromissen maakt als het over smaak gaat.