Kilchoman Batch Strength

Kilchoman

Oorsprong

Islands (Scotland)

Type

Single Malt Whisky

Vat

Not Specified

Leeftijd

No Age Statement

Alcohol

57°

Waarde

80 punten

Over het product

Toen de Kilchoman Batch Strength werd gelanceerd, werd hij meteen in de harten gesloten van liefhebbers. Eindelijk was er, naast de basisbottelingen uit het gamma, ook een vaste waarde op een hoger alcoholgehalte, waar de power van de spirit van Kilchoman goed in tot uiting kwam. 57% is het alcoholgehalte, een percentage dat je wel vaker ziet terugkeren bij de betere whisky's. Daar ligt vaak het puntje waar de balans tussen de kracht van de alcohol en de smaken inherent aan de whisky perfect in evenwicht is. Zo ook hier.

Deze whisky rijpte op een combinatie van opnieuw gebrande rodewijnvaten, oloroso sherryvaten en bourbon barrels. Elk van die vaten heeft hard gewerkt om van deze whisky een krachtpatser met een zoet hart te maken. De natuurlijke turfrook en het citruskarakter van Kilchoman vormen de basis, donker fruit, rijkelijke kruiden en de zoetheid van gezouten karamel maken het plaatje af.

Het begint in de neus met rood fruit, verse kersen, heidebloesem en een intense turfrook. Vervolgens krijg je op smaak toffee, rijkelijke kruiden, vanille (van de bourbonvaten) en een blijvende turfrook. De finish is zijdezacht van structuur met verse koekjes, boter en lopende honing. Een feest om te proeven, en het bewijs dat ook whisky op hogere sterkte niet noodzakelijk zwaar op de hand dient te zijn. Elegantie is troef hier.

Over het merk

Kilchoman startte in 2005 met de productie van whisky. Het was voor het eerst in vele decennia dat er nog eens een nieuwe distilleerderij opende op het mythische eiland Islay. Meer zelfs, nu, bijna 20 jaar later, is gebleken dat Kilchoman een van de eerste was van een enorme golf nieuwe Schotse distilleerderijen - meer dan 50 zijn er bij gekomen de laatste jaren. Dat Kilchoman een blijvertje zou zijn, stond in de sterren geschreven. Van meet af aan viel op hoe de focus altijd eerst lag op kwaliteit, zonder compromissen. Die complimenten zijn voor Anthony Wills, de Engelsman die het aandurfde om iets nieuws te beginnen. Samen met zijn twee zonen heeft hij Kilchoman intussen uitgebouwd tot een vaste waarde in het whiskylandschap, en gestaag is de distilleerderij ook uitgebouwd op vlak van productiecapaciteit. Momenteel kunnen ze er op jaarbasis maximaal 650.000 liter produceren, en de plannen zijn om nog te groeien, richting het miljoen. Dat vinden we zeker niet erg, aangezien wat er gemaakt wordt altijd in de smaak valt.

De huisstijl is een stevig geturfde whisky, volledig in de klassieke Islay-stijl. Het basisgamma bestaat uit de Machir Bay (bijna volledig gerijpt op bourbonvaten), de Sanaig (ongeveer 50/50 bourbon- en sherryvaten) en de Loch Gorm (merendeel sherryvat). Er is ook nog de 100% Islay, waarvoor ze werken met exclusief op Islay geteelde gerst en de Batch Strength, een recente toevoeging op een hoger alcoholgehalte. Single casks van Kilchoman zijn altijd een avontuur, want er wordt niet teruggedeinsd van experimenten met speciale vatrijpingen als tequila, Sauternes, Madeira of STR (Shave, Toast, Rechar). Dat maakt van de producten van Kilchoman favorieten van de whiskykenners.