Graham's 50 Years Tawny

Tawny betekent letterlijk zoveel als 'lichtbruin van kleur'. Die kleur krijgt porto na een langere rijping op eikenhouten vaten; hoe ouder de whisky, hoe dieper, rijker en verleidelijker de kleur. Tawny porto is het resultaat van de combinatie van drie ambachten: de kennis van het vat, rijping en blending. Meer dan vijftig jaar geduld is er nodig voor deze Graham's 50yo Tawny kan gebotteld worden. Dat is op zich al een lovenswaardige prestatie.

Er zijn twee essentiële componenten voor deze halve eeuweling. De eerste is een wijn uit 1969 die bekend staat als de CAS Reserve, een wijn die oorspronkelijk apart gelegd werd door Peter Symington om de geboorte van zijn zoon Charles te vieren. CAS staat voor Charles Andrew Symington, zijn volledige naam. Het andere onderdeel is een blend van wijnen van tussen 1970 en 1973, die samengesteld werden in 1982. Meer dan 50% van de originele wijnen is tijdens de lange rijping verdampt, wat resulteert in een exceptionele concentratie van smaken.

De kleur van deze wijn is ongelooflijk. Diep oranjebruin, op een basis van donkere walnoot en met een zacht randje van bleekgroen - een eerste kenmerk van kwaliteit in gerijpte tawny porto. De neus is complex, met oranjebloesem, fruittaart, toffee, tabak en karamel. Gebalanceerd maar elk element krijgt zijn plekje in de ervaring. Het mondgevoel is het eerste dat opvalt bij het proeven: rijk, vol, romig met een onvergetelijke en verrassende jeugdige zuurtegraad die zorgt voor een delicaat maar perfect evenwicht. Kruidig hout, nootmuskaat, kaneel nemen om beurten het voortouw, om te eindigen in een lange, blijvende finish.

Deze porto heeft letterlijk 50 jaar liggen wachten om in uw glas terecht te komen, en dat proef je.